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料理生活
	发起人：钕孑祢真美　　回复数：0　　浏览数：884　　最后更新：2010/4/5 9:13:13 by 钕孑祢真美

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2010/4/5 9:13:13

钕孑祢真美

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料理生活

我看着那个普通的日本家庭主妇在她普通的寻常家里烧饭。
大米装在保鲜盒子里，她用量杯把大米从盒子里盛出来，抹平，倒到细密的漏筐里，盛出来三量杯。她用漏筐淘米，她解释说，是为了淘米的同时筛去碎米和杂屑，做好之后就保证是一粒一粒完整饱满的样子了。米淘好之后倒进电饭煲里，用量杯定量放水，做白米饭。
同时，她做一种酱汤，看起来很清淡，有四方的小豆腐块和青菜，烧菜的过程略过。这时候，米饭好了，她打开电饭煲，用木勺在米饭上做十字切，然后一块一块的翻起，再混起搅拌，她解释说，这样做是为了让米饭里水分充分挥发，之后米饭的色泽和口感会更好。
饭菜已经摆在餐桌上，米饭在碗里呈现出一粒粘着一粒的样子，酱汤用小碗装，竹筷摆放跟桌线平行，除了那些，还做的有寿司，一个一个鲜活地码在深色的器皿里。

看到这里，我不由感叹起来，不是口水横流的感叹，是从中看出生活幸福味道的感叹。
我们是为了吃饭在烧饭，那主妇是为了生活在烧饭。我们忽略了烧饭的乐趣，那主妇忽略了烧饭的目的。我们烧的是吃的饭，那主妇烧的是她的作品。我们烧饭表现出来的是一种烦琐，那主妇烧饭表现出来的是一种态度。

这原来在简单寻常的烧饭过程中就看得出来，这的确是一种态度，这是一种尊敬的态度，一种生活的态度，这是一种尊敬食物的态度，一种体味并享受生活的态度。

那主妇告诉我们说，日本料理讲究清淡和原味。我回味这句话的时候，心里在想，我们是不是早就忘记了生活的原味，我们是不是应该换一种态度，试着认真用心去烧一顿饭，把那个味道重新找回来呢？

读帖就象读个故事

或雅俗共赏
或阳春白雪
或下里巴人
或味如嚼蜡
或弃如敝帚

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