伴随着用工荒，"农民工工资又要上涨了"，"就是涨工资也招不上来工人"，成为时下沈城老板们热议的话题。
　　一个农民工每月到底能赚多少钱？哪些工种最赚钱？近日兵分几路深入沈城多个零工市场和部分行业，对农民工工资情况进行了详细调查。结果发现，过去5年间，沈城农民工工资增长了几倍，部分有技术含量的工种月收入已超万元。有专家预言，新一轮农民工工资上涨，已经带动或者即将带动沈城企业用工成本增加。而企业用工成本的增加最终将转嫁到消费者身上，在调查中发现这种苗头已经在沈城洗车业、餐饮业出现。
　　部分农民工月入过万元
　　说起农民工，也许有人会觉得他们从事的都是级别较低且收入微薄的工作。其实不然，好多农民工在几年的务工生涯中已经积累了丰富的经验，不仅熟知工作流程，而且练就了夯实的专业技术。在熙熙攘攘的务工大军中，月收入过万元的农民工已不鲜见。
　　很多刚到城市的打工者，进餐厅往往都从打荷、砧板做起。据了解，刚入门的普通砧板工每月工资也就2000元左右，往往是根据餐厅出品的菜品，来搭配菜品的原材料。但是随着他们不断学习、研究和琢磨，对各种食材的了解日趋加深，可能会根据营养学以及餐厅的实际需求来主动地设计菜品，这样他们收入也会提高。目前在有一定规模的餐厅里，砧板工的工资会达到4000元以上，高档酒店的砧板工工资就会超过万元。
　　此外，在建筑领域，部分具有高技术的木工、钢筋工的月薪也能过万。
　　砧板工高低相差8000元
　　"以餐饮业为例，大厨工资高是众所周知的事，如果是星级酒店从外地聘请高端厨师，月薪几万都不稀奇。但如果是本地成长起来的农民工群体，刚入门的时候工资水平就会低很多。但是经过他们一段时间的努力，在掌握一定技术后，也会拿到高工资。"一位长期从事餐饮服务工作的知情人士向透露，"所谓'七分切配三分炒'。很多有经验的大厨，都是从砧板工这个环节成长起来的。单是砧板这个环节的农民工师傅，不同经验和级别的人，收入可能相差8000元甚至更多。"
　　砧板并不像大多人想象中的是给大厨们打下手，这个工种直接涉及到餐饮业的成本核算，很有讲究。好的砧板会根据菜品的需要，调配不同的原料，充实菜肴，既做到荤素搭配，营养均衡，又能最大限度地利用原材料，物尽其用。在物价上涨的今天，一位好的砧板，往往会帮助餐厅节约成本，甚至还可能根据原材料的剩余情况，研究出新菜，应该说有一定的技术含量。
　　服务员工资5年涨了2倍
　　"老板想招工吗？"昨日，求职的零工们将鲁园农民工市场大厅门口挤得水泄不通。这些人多是家政及装修行业的零工，奇怪的是服务员却不多见。
　　表示想要招聘服务员。一位来自哈尔滨的女子操着标准普通话告诉，她曾经在奉天街附近的一家酒店工作，由于工资低辞职了。"我觉得服务员就是吃青春饭，我现在年轻还能在酒店干几年，以后老了酒店就不爱用了，所以，这回得找个工资高的有档次的酒店，工作生活条件不好不行，给钱少也不行。"
　　她算了一笔账，2004年她来沈阳在一个小饭店做学徒，后来觉得赚不到钱就当起了服务员。"印象中2005年工资是五六百元吧，2006年就达到了800元，2007年将近1000元，大概是每年涨200元，而去年的工资达到了1500元左右。"这名女子告诉，"刚过完年回来工资就又涨了，现在服务员月薪高达1800元，是2005年的3倍呢。那还招不着人呢！"
　　农民工也要靠技术赚钱
　　在调查中发现，月薪高的农民工大多掌握一定技术。
　　"餐饮业不是体力劳动，要靠脑力和技术。"国际烹饪大师、辽宁省饭店协会副会长张奔腾告诉，"餐饮是门综合艺术，需要掌握烹饪专业知识、文学、数学、物理、化学诸多方面。现在很多刚入行的人，尤其是来自农村的孩子，了解不到那么多，只能简单地执行，所以工资水平只能维持相对低的程度。但他们通过学习和钻研，可以不断提升，增长见识，在个人发展和工资收入上就会有质的提升。"
　　张奔腾用两个事例给解释了为何餐饮从业者需要学习和知识。比如，做一道拔丝的菜品，涉及到加热，加热到什么程度变成糖水，乃至翻炒、拔丝等都有技术含量。另外，一道新的菜品问世，要起个好名字，这就需要文学素养。
　　"现在的餐饮行业，已经不是让人们填饱肚子这么简单，而是要做到形色兼备，意境优雅，这样才能赢得消费者的喜爱。"张奔腾说，"所以这里有很多艺术元素，在一定程度上左右了员工的工资水平。"
　　市场渴求高素质求职者
　　如今，部分农民工的工资甚至比企业职员都高，原因何在？长期从事社会经济研究的经济学讲师马教授向透露，农民工工资的上涨折射出社会对他们认识的提升和农民工自身观念的转变。
　　"就拿月嫂和育儿嫂来讲，工资越涨越高，就这样雇主都未必能找到可心的人。究其原因，还是具有良好素质的求职者在市场上供不应求。"马教授说，"现在一家都只生一个孩子，谁都愿意找技术过硬的月嫂和育儿嫂。市场上缺少这样的劳动人才，许多雇主又不愿意尝试刚刚毕业的新学员，所以月嫂这一行业极易出现两极分化的现象。此外，在部分建筑行业中，很多'80后'和'90后'的新生代农民工都缺少老一辈任劳任怨的精神，不愿去做又脏又累的基础性工作，也使得部分建筑商不得不重新起用四五十岁的农民工，或干脆提高工价来吸引农民工的注意。长远地看，一些企业想如数招到工人，涨工资是最好的办法之一，而这势必导致用工成本增加。"
　　在走访中了解到，农民工工资上涨同技术含量的高低、体力支出的大小以及工期紧张与否都有很大关系。
　　餐饮业成本5年涨30%
　　"农民工工资上涨，势必会造成建筑业、餐饮业、家政服务业等用工密集单位用工成本增加，加之近几年原材料上涨，着实给企业带来了不小负担。这也就不难理解一些饭店菜价为何总涨价了。"辽宁社科院一位研究员说。
　　张奔腾告诉，近五年来，餐饮行业的用工成本上涨了20%-30%，让企业面临不小的压力，不同规模的餐饮企业也在采取不同措施。
　　"大型酒店一般会减员增效，用少一些的人力成本做更多的事儿，提高员工素质和工作效率，以此维持平衡。"张奔腾说，"如果选择给菜品涨价，会吓跑顾客，等于是饮鸩止渴。另外，在菜品上创新，是餐饮企业应对成本上涨的一个方法，用新奇特的菜品吸引消费者，推出新菜，让消费者没见过，也就没有可比性，消费者就不觉得贵了。"
　　装修价格势必将上涨
　　沈阳市一家装饰公司运营部的郭经理认为，装修工人工资的上涨和原材料的涨价定会造成装修价格的上涨。
　　郭经理解释说，去年物价上涨影响了今年装修行业的人工费用及原材料成本。沈城装修公司聘用的装修工人多为安徽、江苏和四川的工人，原有的工资标准不能满足工人日常开销后的结余计划，他们就不会在沈工作，为了留住这些工人，装修公司不得不涨工资。
　　"不同的是，规模较大的公司会为工人签订合同，以保证工人有活可做，进而总体控制工人工资水平以保证工人收入。"郭经理说，有实力的装修公司能较好地整合人力资源和材料资源，这样价格上涨不会太高；而小规模的装修公司由于品牌效应差、市场竞争力小，不得不在提高装修价格或在其他方面做文章，暗地降低装修成本从而营利。
　　郭经理表示，如今，装修公司用工的成本已经超过了原材料成本，而原本这个比例是1:1.
　　轿车洗车费上涨10元
　　相信有车一族都有这样的体会，春节过后，不仅洗车排队的时间长了，费用也贵了。
　　"我们洗车店原来有12个洗车工，可春节后就回来4个，现在我和媳妇再加上会计都上手干活，也经常有洗车的车主等不及走掉的现象。"浑南新区一家洗车店老板向介绍说，"员工工作量大了，提高工资是正常的，可水电费、网点租金都是固定的，要想给他们涨工资，这部分成本肯定要出在洗车的车主身上。"了解到，以普通家用轿车为例，原先每次15元的洗车费，现在已经涨到了25元。
　　快餐普遍上调1至2元
　　在走访中发现，与大酒店不同，沈城的快餐业面对用工成本增加，普遍采取涨价的方式。比如说吉祥馄饨、老四季抻面、兄弟快餐、池上便当等上班族选择较多的快餐，普遍价格上调1-2元钱。
　　"没办法，要送餐，给钱少根本雇不到人，所以只能在菜品价格上做一些调整。"一家快餐店的老板告诉，"刚涨价的时候自己心理也很忐忑，怕消费者不认。但实际上大部分顾客也表示理解，物价都上涨，企业用工成本也涨，快餐涨个1-2块钱，也算过得去。"
　　一个馒头就是一顿午饭
　　"我们行业的境况可不好！"鲁园农民工市场一位来自河南的李师傅说，水暖工受季节影响较大，冬季如果没其他工程来做，只能在市场等些小活来干，"比如，换个弯头，细管换粗管，有的是换暖气，也有加暖气片的。"
　　李师傅在沈阳打工近10年，妻子在超市做促销员，7岁的孩子在滑翔小学上学。他在沈阳根本买不起房子，"就得租房住啊，房租一个月500块钱呢！"
　　"我有活儿的时候一天能挣150元，一个月多说能干18个活儿，那样才挣2700元钱，媳妇一个月挣不到1000元，孩子上学得交学费，补课还要花300元左右，一家三口每月吃饭花销最少也要600元，再加点其他支出300元，一个月下来最多剩2000元。"李师傅一脸无奈，"跟你说或许你都不相信，有时候连续站两天都找不到一个活，连钱都没挣来哪还敢花钱吃饭，中午就吃一个馒头。"
　　夫妻打工养活四老一小
　　赵秋苹来沈务工已有三个年头，一年前，她顺利拿到了《家政服务工程岗前培训合格证书》并顺利找到了工作。当被问及每个月工资的用途时，赵秋苹说，自己和丈夫都在沈阳打工，刨去每个月给家里寄的500元钱和近300元的房租水电费，再加上给丈夫的200元伙食费，一般一个月能剩1000元左右，好的时候能剩下1600元。
　　"我找的工作包吃包住，丈夫在劳动力市场做力工，也说不上一个月能固定挣多少钱。四个老人带着还在上学的孩子在老家，都靠我们养，其实压力也挺大的。"赵秋苹略显羞涩地对说，"去年一年，我们夫妻俩攒下了1万多块钱。"
　　3/4的工资都寄回了老家
　　肖先生是沈阳一家大型酒店的厨师长。初见他时，很惊讶，因为他是见过的最年轻的厨师长。肖先生表示，他今年26岁，但从业已经10年了，十几岁时就离开丹东老家到北京打拼。"刚开始做学徒工，一做就是3年，当时工资只有300元，再加上100多元奖金，收入并不理想。后来我跟了一位很好的导师，在实践中学到了很多东西。"
　　肖先生几年前来到沈阳，那时的他已成为能独立操作的炒锅师傅。"我更注重自身水平的提高，不断学习，不只是注重炒菜技能的提升，更开始接触厨房的一些事务。"肖先生回忆，"如今能坐上大型酒店厨师长的位置，更是离不开10年来积累的经验。工资水平比以前也有了质的提升。"
　　肖先生说，酒店里一般都管吃管住，自己基本没什么消费。虽然现在的工资水平还比较可观，但还是忘不了刚出来打拼时吃苦的那种状态，所以有钱也不会乱花，差不多3/4的收入都攒起来寄回了老家。。