山老鼠，一种大型老鼠，活动在山区林子里，和兔子差不多．这只老鼠是一只中等大小公老鼠，体重６００克，体长４５公分． 炒熟后带强烈的野生味道

这种老鼠在江西这边主要是危害果树和山上的农作物，口齿极其发达，刨树挖洞很厉害． 刚刚被处死的一只雄性老鼠，够大　，下面我将介绍如何烹饪这家伙，可是传统美食啊

此老鼠睾丸血肿，发育良好。哈哈

下面展示野味老鼠的制作过程，不喜老鼠者准备好塑料袋子，画面有部分人会不适应．先和杀猪一样，用开水脱毛．

接着用杆火烤，烤到身上出油喷香为止

已经烤好了的老鼠

再去杂，把内脏，头尾和四足去掉，因为这些东西一般不干净，带菌和寄生虫多

处理好了的老鼠原材料，待煮，好肥啊，哈哈

烤好切好洗干净之后，用油大火多爆几下，把水分完全爆干，然后下料酒，生姜大蒜子再爆下，下辣椒，搁点水下去，多煮一下，辣点好，干点好， 否则有一点腥味都会让大伙遐想起老鼠的眼神的． 　　做好了的辣炒老鼠．．．．．．．流口水．．．．