少油少盐现在几乎成了一个口号，我们都知道这样有利于健康。但从小养成的味觉习惯，却一时间很难调整，也难以坚持。所以，首先必须让菜好吃起来，我们才能坚持少油少盐的健康烹调习惯。那么，在少油少盐的情况下，怎样烹调出美味佳肴呢？

        新版《中国居民膳食指南》建议我们应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。建议每人每天烹调油用量不超过25-30克；食盐摄入量不超过6克，其中包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。

少盐美味烹调法：

1．用蘸调味料的菜来代替炒菜
        比如，蘸味肘片这道菜，食物的表面有浓浓的口味，入口很好吃，而里面并没有进去多少味道，实际上的盐摄入量也就没那么高了。

2．炒菜时可放一些醋增加口味
        酸味可以突出咸味，让味道不那么浓的菜肴也会感觉好吃一点儿。而且，有的维生素耐酸不耐碱，而菜肴中放些醋既可保护这些维生素，还能使菜里的钙溶出，增加钙的吸收。