妊娠期妇女除维持自身正常生理功能需要一定量维生素A外，还需保证胎儿发育的需要以及胎儿肝脏内一定量的贮存。此外，母体尚需为泌乳作妊娠期贮备，所以妊娠期对维生素A需求量增加。如果膳食供给不足，则易引起维生素A不足或缺乏。临床上，易出现暗适应时间延长或夜盲症。值得注意的是，由于维A是脂溶性的，为了促进维生素A和胡萝卜素的吸收，在食用富含维生素A或胡萝卜素的食物时，要同脂肪一起食用。

   维生素A和胡萝卜素含量丰富的菜肴举例如下：
酱鸭肝  鸭肝200克，含维生素A 17 800国际单位
白菜炒猪肝白菜150克，猪肝200克；含维生素A8 700国际单位
炒虾仁  海虾仁400克，鸭蛋30克，黄瓜50克；含维生素A 32 907国际单位
胡萝卜炒肉丝胡萝卜150克，猪肉100克；含胡萝卜素5 947微克，维生素A 114微克