很实用的电饭锅做蛋糕，图文并茂哦，不妨试试！ |
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发起人：daxiang 回复数：10 浏览数：3756 最后更新：2008/6/30 22:31:46 by daxiang |
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daxiang 发表于 2008/6/30 11:33:32
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很实用的电饭锅做蛋糕，图文并茂哦，不妨试试！ 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了。
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withsy 发表于 2008/6/30 19:49:25
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TJ了.. |
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daxiang 发表于 2008/6/30 22:20:59
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离。  |
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daxiang 发表于 2008/6/30 22:22:22
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要想甜，先加盐。。。 |
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daxiang 发表于 2008/6/30 22:23:46
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再加满满一勺子白糖
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daxiang 发表于 2008/6/30 22:25:06
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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
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daxiang 发表于 2008/6/30 22:25:36
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打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，
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daxiang 发表于 2008/6/30 22:26:24
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 一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 |
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daxiang 发表于 2008/6/30 22:26:52
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再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
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daxiang 发表于 2008/6/30 22:27:19
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在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
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daxiang 发表于 2008/6/30 22:31:46
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用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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