所需材料：
1. 榨菜 ... 1/2个(或大头菜) 
2. 菠菜 ... 315公克 
3. 粉丝 ... 2把 
4. 沙拉油 ... 4大匙 
5. 红葱头屑 ... 2大匙 
6. 酱油 ... 1大匙 
7. 素高汤 ... 6~8饭碗 
8. 油豆腐 ... 10块(三角形) 
9. 干丝 ... 110公克 
10.炸芋头粒 ... 1/2饭碗 
11.木耳片 ... 110公克 
12.笋 ... 1支(切片) 

调味料(A)：
1. 盐 ... 2茶匙
2. 味精 ... 1茶匙

做法步骤：
1. 榨菜洗净，撕去老皮，切成薄片。
2. 菠菜去老残茎叶，红根部份仔细刮去须根和污泥，然后洗净，切小段。
(菠菜根部略甜且极富营养，所以不要切去)
3. 粉丝在冷水中浸泡20分钟后取出，剪成长段。
4. 炒锅入油，先将红葱头屑炒香，略呈焦色后再放下酱油续炒
5. 然后放入素高汤、油豆腐、干丝、炸芋头粒、木耳片、笋片、榨菜片和1/2的A料一起煮滚，全部移入火锅或砂锅中。
A.如用火锅可一面吃一面加入菠菜和粉丝，并视汤汁减少情形酌加汤汁和A料。
B.如用暖锅或砂锅，因为必须一次煮好，所以菠菜、粉丝、汤汁和A料的份量可以视情形斟酌加放。 

备注：
1.此菜以平常简单、熟知的蔬菜为材料；在这个安定、富足的时代里，农作才能丰盛，故以“盛世太平”平名。
2.如人数较多亦可酌加豆腐、荷兰豆夹和香菇。