摘自美食与美酒
   曾经有这样一个笑话，一位母亲在客厅揶揄她的儿子说:“这瓶酒放在酒柜里十年，都不曾出过问题，怎么才进你的肚子里不过十分钟，就做起怪来了。”知名的科学家刘易.斯巴斯德曾说:“葡萄酒是所有饮料中最具健康和卫生的饮品，是人们考虑饮用它最主要的因素.”（斯巴斯德并没有提及红、白酒哪种更有利于健康）
   最近美国的医学家首度发现，"白藜芦醇（素）”的成分常见于红葡萄酒及葡萄果实，具有非常好的抗衰老功效，这样的事实让引用葡萄酒的诸君乐在心头。的确，或许饮用红葡萄酒，比起其它酒类更能获得益处，但若以不健康的方式饮用，如豪饮或是酗酒，好东西也会变的一无是处。喜欢豪饮的酒客们，改改习惯吧，浅酌细品，才能体会葡萄酒的奥妙。（似乎有红葡萄酒比白葡萄酒更有利于健康这样的倾向，是他们说的，不是我讲的。）
   至于饮用红葡萄酒是否比白葡萄酒更有利于健康？这个问题已经脱离了葡萄酒鉴赏与品酒的目的。笔者身处葡萄酒界多年，常被问及这样的问题，我的回答总是∶“若您滴酒不沾，请继续保持，并坚持下去。”不要道听途说，误认为葡萄酒是救命仙丹或治百病的良方，所以才来喝葡萄酒，这种观念令人颇不以为然。以另一种方式来说，一般酒具备的缺点，葡萄酒也具备了，只是葡萄酒的好处其它酒没有，如此而已。
   若您是个饮者，以健康的方式喝酒，似乎比喝拿一种葡萄酒比较健康，还来的重要。
   所以一个人的观点而言，红、白葡萄酒好像没有哪一种比较有利于健康的问题，只有喜不喜欢的问题。毕竟，葡萄酒也是商品的一种，促销手法总是千奇百怪，偏离正道的做法不足取，但请饮客们与我一起“醉心”，但千万不要“醉身”呀！